Svěžest a rozmanitost vietnamské kuchyně se odráží i v bohaté nabídce sladkých jídel, i jako vietnamské ovocné dezerty. Ovoce jako dezert? Ano! Vietnamské dezerty využívají hojnost místního exotického ovoce a tak představují nejen skvělý závěr každého jídla, ale i možnost objevovat nové chutě. Zde je několik ovocných dezertů, které musíte ochutnat!
Vietnamské ovocné dezerty – od čerstvého ovoce po sofistikované sladkosti
1. Hoa quả dầm (sữa chua)
Hoa quả dầm je známý také jako vietnamský ovocný salát, kombinuje různé druhy čerstvého ovoce, které jsou pokryty hustou vrstvou sladkého kokosového a kondenzovaného mléka nebo také jogurtem. Ovoce použité v hoa quả dầm se může lišit podle sezóny, ale často zahrnuje mango, dračí ovoce, papáju, ananas, litči a mix mnoho dalších.
2. Chè
Chè je Vietnamský ovocný puding je tradiční velmi sladký vietnamský dezert, který může mít mnoho podob – od pudingu přes želé až po ovocný salát. Existuje nespočet variant chè, z nichž mnohé využívají exotické ovoce jako je dračí ovoce, mango, litči nebo durian. Chè se často podává s kokosovým mlékem a ledem, což z něj dělá osvěžující pochoutku v horkých letních dnech. V zimě je chè i v horké variantě.
3. Bánh pía
Bánh pía, pečivo plněné durianovou pastou. Je to vynikající příklad toho, jak vietnamská kuchyně transformuje ovoce do unikátních dezertů. Toto tradiční pečivo je plněné durianovou pastou, která mu dodává charakteristickou chuť a vůni. Navzdory kontroverzní pověsti durianu je bánh pía mezi místními i turisty velmi oblíbené a často se prodává jako suvenýr.
4. Sinh tố
Sinh tố, neboli vietnamský ovocný smoothie, je dalším skvělým způsobem, jak si vychutnat místní ovoce. Mixuje se z čerstvého ovoce, ledu a často i kondenzovaného mléka nebo jogurtu, což vytváří bohatý a krémový nápoj. Populární příchutě zahrnují mango, papáju a avokádo, ale možností je nekonečně mnoho. V sezoně určitě vyzkoušejte smoothie z gravioly!
5. Bánh chuối
Bánh chuối je tradiční vietnamský dezert, který představuje sladkou a křupavou pochoutku oblíbenou v mnoha částech Vietnamu. Tento dezert se vyrábí ze zralých banánů obalených v těstíčku z rýžové nebo pšeničné mouky, které jsou následně smaženy dozlatova. Banány použité pro tento dezert jsou obvykle ty menšího druhu, známého pro svou intenzivně sladkou chuť a pevnou texturu.
6. Ovoce s chilli solí
Vietnamci mají rádi kontrasty, a proto někdy kombinují čerstvé ovoce se směsí koření, soli a chilli. Vytvářejí tak sladko-pálivé chutě ovoce, které je ideální jako osvěžující snack nebo neobvyklý dezert. Pro tuto variantu se spíše používá kyselejší druh ovoce jako je například zelené mango nebo plody Ambarella.
Všechny tyto dezerty nejenže reflektují bohatost a rozmanitost vietnamského ovoce, ale také kulturní zvyklosti a inovativní přístup k jídlu. Ať už se rozhodnete pro některý z těchto dezertů ochutnat ve Vietnamu nebo se pokusíte o jejich přípravu doma, jistě prožijete nezapomenutelnou chuťovou zkušenost.
Pokud však nevíte, kde sehnat čerstvé exotického ovoce, přihlašte se na jednu z našich prohlídek Sapa trip v obchodním centru Sapa, kde Vám náš průvodce jednotlivé druhy ukáže.
Více článku o vietnamské gatronomii najdete zde.
