Hůlky – tento ikonický asijský příbor se v západních představách neodmyslitelně pojí s asijskou kuchyní. Mnozí návštěvníci vietnamských restaurací v Česku je automaticky spojují s každým pokrmem. Ale je tomu opravdu tak? Používají Vietnamci hůlky ke všem jídlům, včetně dezertů a ovoce? Podívejme se blíže na mýtus všudypřítomných hůlek.
Hůlky na tradičním rodinném stole
V tradičním rodinném stolování, tzv. mâm cơm gia đình, mají hůlky své nezastupitelné místo. Tento způsob stolování zahrnuje rýži, maso, zeleninu a omáčky podávané na jednom stole, z něhož si každý člen rodiny nabírá podle chuti. Hůlky zde slouží k nabírání všeho, od malých kousků jídla až po rýži, kterou si každý strávník přisouvá k ústům. Pro Vietnamce jsou hůlky výrazem rodinné tradice a asijského stylu stolování, přičemž tento způsob stravování se v rodinách předává z generace na generaci.
Rýže a hůlky: výjimky podle stylu přípravy
Když se hůlky používají na rýži, záleží na tom, o jaký druh rýžového pokrmu se jedná. U běžného mâm cơm gia đình slouží hůlky i pro nabírání rýže. U specifických pokrmů, jako je cơm rang (smažená rýže) nebo xôi (lepkavá rýže), však dostává přednost lžíce. Smažená rýže bývá bohatá na přísady, které se lépe nabírají lžící. Stejně tak je u xôi, tedy lepkavé rýže s hustší konzistencí, lžíce mnohem praktičtější.
Polévky: ideální kombinace hůlek a lžíce
Vietnamské polévky, jako například phở, jsou oblíbené i za hranicemi Vietnamu. Při jejich konzumaci Vietnamci rádi používají hůlky i lžíci zároveň – lžíce je důležitá pro ochutnání vývaru, zatímco hůlky slouží k nabírání nudlí a dalších ingrediencí. Tato kombinace odráží typickou praktičnost vietnamského stolování, která se řídí především pohodlím a efektivitou.
Dezerty a ovoce: hůlky ustupují
Vietnamská kuchyně je bohatá na dezerty a ovoce, které hůlky zpravidla nevyžadují. Sladké pokrmy, jako jsou dezerty chè, lepkavé rýžové koláčky nebo ovocné dezerty, se konzumují lžící nebo vidličkou. Vietnamská kultura je známá svou láskou k tropickému ovoci – mango, papája, ananas jsou velmi populární a obvykle se podávají již nakrájené na kousky, připravené k nabírání vidličkou, lžící či rukou. V případě dezertů a ovoce tedy hůlky ustupují a jejich místo zaujímá náčiní lépe přizpůsobené danému pokrmu.
Obchodní centrum Sapa: Autentický zážitek vietnamského stolování
Obchodní centrum Sapa v Praze nabízí návštěvníkům jedinečnou příležitost ponořit se do vietnamské kultury a objevovat tradiční stolovací zvyky. Na komentovaných prohlídkách Sapa Trip vás naši průvodci zavedou do světa autentických vietnamských pokrmů – od lahodných polévek a rýžových specialit až po sladké dezerty. Zároveň vám i ukážou, jak správně používat hůlky, abyste si vietnamské jídlo opravdu vychutnali.
Ačkoliv jsou hůlky symbolem vietnamské kuchyně, nepoužívají se úplně ke všemu. Vietnamci rádi sáhnou po lžíci nebo vidličce, kdykoli je to praktičtější. Hůlky však zůstávají srdcem vietnamského stolování a dodávají každému pokrmu nezaměnitelný, autentický zážitek.
