V produkci pepře! Vietnam je největším producentem pepře na světě.
Pepř pochází z Indie a Kambodže. Považuje se za jedno z prvních koření, které se dováželo mezi Evropou a Orientem. V dřívějších dobách se dokonce užíval jako platidlo.
Sklizeň pepře ve Vietnamu. Zdroj: http://peppervietnam.com/danh-muc-thuoc-bvtv-duoc-phep-su-dung-tren-cay-tieu/
Toto nejrozšířenější koření se používá po celém světě. Vietnam je jeho největším producentem a produkce pepře v této zemi stále stoupá. Dalšími velkými pěstiteli jsou Indie, Indonésie a Brazílie.
Podle Eurostatu v roce 2016 Vietnam vyexportoval do Evropy přes 20 000 tun celého pepře a přes 5 000 drceného. V roce 2016 nejvíce pepře putovalo do Německa, pak Velké Británie, Nizozemska a Francie. Evropská unie má přísné normy bezpečnost potravin, a tak se k nám mnoho pepře nedostane kvůli vysokému použití pesticidů na pepři.
Plod pepřovníku.
Pepřovníku se nejlépe daří v tropech, kde je horko a vlhko, v nadmořské výšce do 900 metrů. Stálezelená popínavá rostlina dosahuje ve volné přírodě až 15 metrů, při pěstování tak 4 metry. Může se dožít až 60 let. Z celé rostliny se využívají jen nedozrálé plody, které jsou různě zpracovávány.
Pepř v nám známé podobě.
Nejvíce pepře se ve Vietnamu vyrobí v provinciích Gia Lai, Dak Lak a Binh Phuoc. Na některých plantážích se dříve pěstovala káva, kterou nedávno nahradil výdělečnější pepř. Současně největší firmou produkující pepř je Phuc Sinh Corp.
A co vy, používáte více pepř nebo rybí omáčku?
