Kávový poklad jihovýchodní Asie
Vietnam a káva? Možná vás to překvapí, ale Vietnam je druhou největší kávovou velmocí na světě, hned po Brazílii! Tato země si vybudovala silnou tradici pěstování a přípravy kávy, která se od evropských nebo jihoamerických způsobů výrazně liší. Pokud milujete kávu, rozhodně stojí za to poznat fascinující příběh vietnamské kávy i její jedinečné způsoby přípravy.
Historie vietnamské kávy: Od koloniálního dědictví k celosvětové slávě
Kávu do Vietnamu přivezli francouzští kolonisté v 19. století. Díky příznivému klimatu a úrodné půdě, zejména v oblasti Central Highlands (Středohorská vysočina), se kávovníky rychle uchytily. Vzhledem k náročným podmínkám pro pěstování arabiky se Vietnam brzy specializoval na robustu, která je odolnější a má vyšší obsah kofeinu.
Po období války a hospodářské izolace v druhé polovině 20. století zažil vietnamský kávový průmysl obrovský boom v 90. letech, kdy se stal klíčovým exportním artiklem a významným prvkem vietnamské ekonomiky. Dnes je Vietnam druhým největším vývozcem kávy na světě a robusta z této země se používá v mnoha světových směsích i jako základ instantní kávy.
Vietnamská káva: Robustní, silná a plná chuti
Hlavním typem kávy pěstovaným ve Vietnamu je robusta, která má:
✅ Dvojnásobné množství kofeinu než arabika – ideální pro ty, kteří potřebují pořádný energetický boost!
✅ Nízkou kyselost a jemné čokoládové tóny – méně kyselá a plnější než arabika, často s oříškovými nebo kakaovými podtóny.
✅ Hutnou a silnou chuť – díky tradičním způsobům přípravy je vietnamská káva výrazná a intenzivní.
Tradiční způsoby přípravy vietnamské kávy
Vietnamská káva se připravuje několika specifickými způsoby, které ji činí opravdu jedinečnou:
1️⃣ Káva z Phin filtru – autentický vietnamský zážitek
Nejoblíbenější způsob přípravy kávy ve Vietnamu využívá tradiční kovový filtr „phin“, který pomalu extrahuje bohatou a silnou chuť kávy.
🔹 Jak si připravit vietnamskou kávu s phinem?
- Nasypte 2–3 lžičky mleté vietnamské robusty do phinu.
- Lehce přimáčkněte víčkem a zalijte trochou horké vody na spaření kávy.
- Po 30 sekundách dolijte zbytek horké vody a nechte pomalu překapávat (cca 4–5 minut).
- Podle chuti doslaďte kondenzovaným mlékem nebo podávejte černou.
2️⃣ Cà Phê Sữa Đá – Ledová vietnamská káva s kondenzovaným mlékem 🧊
Jedna z nejznámějších variant vietnamské kávy, která si získala popularitu po celém světě.
🔹 Jak si ji připravit?
- Phin kávu připravte podle předchozího postupu.
- Do sklenice dejte 2–3 lžičky slazeného kondenzovaného mléka.
- Překapanou kávu promíchejte s mlékem a nalijte do sklenice plné ledu.
- Výsledkem je bohatá, sladká a osvěžující káva!
3️⃣ Cà Phê Trứng – Kávové vejce? Ano! 🥚☕
Pokud hledáte něco opravdu netradičního, musíte ochutnat vietnamskou vaječnou kávu (Cà Phê Trứng), která vznikla v 50. letech v Hanoji.
🔹 Jak se připravuje?
- Šlehejte vaječný žloutek s kondenzovaným mlékem, dokud nevznikne hustá pěna.
- Připravte si silnou černou kávu (ideálně z phin filtru).
- Nalijte vaječnou pěnu na horkou kávu – výsledek chutná jako lahodný kávový krém!
Vietnamská kávová kultura: Káva jako životní styl
Ve Vietnamu je pití kávy více než jen ranní rutina – je to rituál. V Hanoji i Saigonu najdete nespočet pouličních kaváren, kde místní sedí na nízkých plastových stoličkách, popíjejí svou pomalu překapávanou kávu a sledují ruch ulice.
Káva ve Vietnamu není jen o kofeinu, ale o setkávání, relaxaci a požitku z chuti. Ať už ji pijete v rušné městské kavárně nebo v klidu doma, její bohatá chuť a vůně vás přenesou do dalekého Vietnamu.
Závěr: Proč byste měli ochutnat vietnamskou kávu?
✅ Má silnou a jedinečnou chuť s tóny čokolády a oříšků.
✅ Obsahuje více kofeinu, takže vás opravdu nakopne.
✅ Nabízí unikátní způsoby přípravy, které si snadno uděláte i doma.
✅ Je součástí bohaté vietnamské kultury, kterou stojí za to objevit.
Pokud vás příběh vietnamské kávy zaujal a chcete ji ochutnat v autentickém prostředí, navštivte pražskou Sapu! ☕ Na prohlídce se Sapa Trip se dozvíte více nejen o kávě, ale i o vietnamské kultuře, tradičních pokrmech a životě v této fascinující komunitě.
